Кофе. История, виды и способы приготовления

Кофе – один из самых популярных напитков в мире. Его история насчитывает несколько тысячелетий, и на протяжении всего этого времени люди открывали для себя все новые и новые грани этого удивительного напитка.

В данной статье мы поговорим о том, как кофе стал таким популярным, какие виды кофе существуют и как его готовят.

История кофе начинается в Эфиопии, где впервые были открыты кофейные зерна. Существует легенда, что в 850 году нашей эры пастух Калдим заметил, что его козы, поедая плоды кофейного дерева, становятся более активными и энергичными. Он решил попробовать эти плоды и обнаружил, что они придают ему бодрость.

После этого кофейные зерна стали распространяться по всему миру благодаря арабским торговцам. В XVI веке кофе появился в Европе, где быстро завоевал популярность среди аристократии. В это же время кофе начали выращивать в Бразилии, и к началу XIX века Бразилия стала крупнейшим производителем кофе в мире.

Существует множество видов кофе, которые отличаются друг от друга способами обработки, степенью обжарки и методами приготовления. Рассмотрим основные виды кофе:

1. Арабика – наиболее распространенный вид кофе, который составляет около 70% мирового производства кофе. Зерна арабики имеют сладкий вкус и легкую кислинку.
2. Робуста – второй по популярности вид кофе, составляющий около 25% мирового производства. Зерна робусты имеют более насыщенный вкус и высокую крепость.
3. Эксцельса – редкий вид кофе, произрастающий в горных районах Эфиопии. Зерна эксцельсы обладают тонким ароматом и нежным вкусом.
4. Копи Лювак – самый дорогой вид кофе в мире, получаемый из экскрементов мусанга – небольшого зверька, питающегося кофейными зернами. Зерна проходят через пищеварительную систему мусанга, где они подвергаются ферментации и приобретают уникальный вкус.
5. Ява – индонезийский кофе, характеризующийся сильным ароматом и насыщенным вкусом.
6. Мокко – кофе, производимый в Йемене из зерен арабики. Мокко обладает мягким вкусом и приятным ароматом.

Способы приготовления кофе также могут быть разными. Самый популярный способ – это эспрессо, который готовится путем пропускания горячей воды под давлением через молотые зерна кофе. Также существуют различные способы приготовления кофе во френч-прессе, в кофеварке и в турке.

Таким образом, кофе – это не просто напиток, это целая культура, которая продолжает развиваться и удивлять нас новыми вкусами и ароматами.